30 de noviembre de 2020
ÚLTIMAS NOTICIAS:
 1300x90
América Latina

Buscan evitar que un millón de toneladas de alimentos se pierdan en Ecuador

Quito, 27 oct (EFE).- Una iniciativa en Ecuador estudia cómo cuantificar los desperdicios alimentarios en diferentes empresas a fin de poder gestionarlos ahorrando recursos y evitar que cerca de un millón de toneladas anuales terminen literalmente en la basura.

Quito, 27 oct (EFE).- Una iniciativa en Ecuador estudia cómo cuantificar los desperdicios alimentarios en diferentes empresas a fin de poder gestionarlos ahorrando recursos y evitar que cerca de un millón de toneladas anuales terminen literalmente en la basura.

El Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF, por sus siglas en inglés) en la nación andina junto a la Universidad San Francisco de Quito (USFQ), desarrollan una campaña denominada "Ecuador Sin Residuos", con el objetivo de elaborar estrategias para reducir el desperdicio de comida en empresas del ámbito alimentario.

La misión es que cada vez un mayor número de empresas tengan la capacidad de conocer cuánto desperdician y adopten las medidas adecuadas para hacer más eficientes tanto la producción como la elaboración y consumo de alimentos.

"La idea fue reunir al sector académico y empresarial para poder generar estudios de caso y pilotos para poder cuantificar a detalle el tema del desperdicio de alimentos", explicó a Efe María José Ayala, oficial de Innovación y Sostenibilidad de la USFQ.

En este proyecto llevan año y medio trabajando con firmas vinculadas a la generación o manufacturas de alimentos de diferentes sectores, desde lácteas, hasta cadenas de restaurantes en Ecuador.

Al mismo tiempo se busca "poder generar buenas prácticas y metodologías que puedan escalarse a otras industrias", indicó Ayala.

Con ello, las empresas no solo podrán conocer en términos cuantitativos cuánto desperdicio generan, sino también cómo pueden medirlo eficientemente e implementar estrategias de gestión.

PROBLEMA GLOBAL

Conmemorado por primera vez el pasado 29 de septiembre el Día Internacional de la Concienciación sobre la Pérdida y Desperdicio de Alimentos, la cuestión de estos residuos orgánicos y todo el proceso productivo que los precede, no es baladí.

Se calcula que a nivel planetario se desecha alrededor de un tercio de los alimentos producidos, lo que al mismo tiempo genera el desperdicio de recursos naturales como el agua, energía y tierra, que se emplean para producirlos.

De acuerdo a datos de la FAO de 2019, en Ecuador se desperdician 939.000 toneladas de alimentos al año, monto que equivale a 334 millones de dólares anuales, convirtiéndolo en uno de los países de la región donde más se desperdician alimentos.

El director de WWF-Ecuador, Tarsicio Granizo, aclaró a Efe que el fenómeno responde a varios factores, entre los que subrayó las "pobres" tecnologías para la producción de alimentos en el país.

"El desperdicio se da en la producción, en la postproducción y en el transporte, que son las principales fuentes, más incluso que lo que se desecha en la casa", manifestó.

A las deficientes tecnologías productivas suma la creencia de que al ser Ecuador un país pequeño y las distancias cortas, no se necesite refrigerar los productos perecederos que son transportados entre costa y sierra.

Pero no deslinda de responsabilidad al consumidor final ecuatoriano, que dice, "compra más de lo que va a utilizar", cuando el 20% de los niños sufren desnutrición en el país.

Propugna soluciones como la de retornar a lo que hacían las abuelas, que veían y olían la comida, en lugar de "fijarnos demasiado en las fechas de vencimiento" de los productos, o decantarnos por la denominada "ugly food", aquellas frutas y hortalizas que no se ven perfectas.

"Con la pandemia las cosas van a cambiar, habrá que ver cómo mejoramos las técnicas de producción, transporte y consumo de alimentos", augura el también exministro del Ambiente, que recalca el "vínculo estrechísimo entre producción de alimentos y deforestación".

METODOLOGIA CONTRA EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS

La iniciativa conjunta analiza probar metodologías en el área empresarial para, según Granizo, "medir económicamente cuánto gana una empresa que desperdicia menos".

En el marco de otros proyectos que desarrolla WWF, en esta ocasión la aspiración de la ONG ambientalista es que en algún momento la experiencia se convierta en política pública o sectorial bajo la máxima de evitar el desperdicio.

"El productor necesita asesoramiento para producir más y mejor, y el consumidor técnicas que eviten el desperdicio de alimentos", en un contexto de grave situación socio-económica que obliga a pensar mucho más allá del debate medioambiental, advierte.

En medio de la crisis económica impuesta por la pandemia, Ayala recuerda que el Relleno Sanitario de Quito está a punto de colapsar y que "gran cantidad de los residuos son orgánicos".

Por ello, la economía circular se torna más vital que nunca para reinsertar los desperdicios de alimentos en cadenas productivas o vincularlos a bancos de alimentos.

"Es posible una separación de residuos en la fuente para que se transforme en abono orgánico", valora Granizo, antes de considerar un "crimen" que Ecuador importe urea como fertilizante, "cuando el 60% del residuo final es basura orgánica".

Histórico de noticias
Argentina autoriza ingreso de familiares directos de ciudadanos argentinos

Buenos Aires, 30 nov (EFE).- El Gobierno argentino habilitó a partir de este lunes, de forma excepcional, el ingreso de extranjeros no residentes que sean...

El subcampeón confía en su buen momento

Buenos Aires, 30 nov (EFE).- River Plate, campeón de la Copa Libertadores de 2018 y subcampeón de la edición de 2019, recibirá este martes al Athletico...

El médico de Maradona se presenta a declarar ante la fiscalía

Buenos Aires, 30 nov (EFE).- Leopoldo Luque, médico de Diego Maradona, se presentó a declarar este lunes de forma espontánea en la fiscalía de San Isidro,...

El viaje a Roma lleva su pasado y su presente a Montevideo

Montevideo, 30 nov (EFE).- Una amalgama perfecta de pasado y presente vuela más de 9.000 kilómetros para ser exhibida por primera vez fuera de su país. La...

Moderna solicita permiso a EE.UU. y la UE para comercializar su vacuna

Washington, 30 nov (EFE).- La compañía farmacéutica Moderna anunció hoy que va a solicitar la autorización para comercializar su vacuna contra el...

Javi Martínez: "Acerté quedándome, me siento importante"

Madrid, 29 nov (EFE).- Javi Martínez, jugador del Bayern Múnich, siente como "especial" cada partido en España, a donde se enfrentará este martes al...

WWF pide a Gobierno de Ecuador acciones decisivas a favor de las poblaciones atún

Quito, 30 nov (EFE).- La sección Ecuador de WWF exhorta al Gobierno liderado por Lenín Moreno a asumir responsabilidades y tomar acciones decisivas para...

La generación que rompió el "cristal" y derribó al Gobierno de Merino en Perú

Lima, 30 nov (EFE).- Tienen menos de 30 años y la mayoría rostro de mujer, usan las redes como arma política y se articulan de forma descentralizada: esos...

El Celta recupera la pegada con la llegada de Coudet

Vigo, 30 nov (EFE).- El Celta de Vigo, carente de un nueve goleador desde la salida del uruguayo Maxi Gómez al Valencia, parece haber solventado su falta de...

Un día con "Nicolasito", el hijo de Maduro que quiere ser diputado

La Guaira (Venezuela), 30 nov (EFE).- Cientos de personas desafían la cuarentena y se agolpan en una angosta calle del centro de La Guaira, un estado...

Un alto funcionario derrota a Priválova en las elecciones a la presidencia del atletismo ruso

Moscú, 30 nov (EFE).- Un alto funcionario, Piotr Ivanov, derrotó hoy a la legendaria velocista rusa Irina Priválova, campeona olímpica de 400 m vallas en...

El buque sísmico regresa a Turquía antes de la cumbre de la UE sobre sanciones

Estambul, 30 nov (EFE).- Un buque de exploración sísmica turco regresó a puerto después de casi cuatro meses de actividad en aguas disputadas del...

El césped de Anoeta supera la prueba tras el tercer cambio en dos años

San Sebastián 30 nov. (EFE).- El nuevo terreno de juego de la Real Sociedad estrenado este domingo ante el Villarreal superó su primera prueba con nota,...

Isabel Coixet: "Lo más inesperado en mi carrera es que hiciera una comedia"

Madrid, 30 nov (EFE).- A las puertas del estreno de su nueva película "It Snows in Benidorm", un filme protagonizado por el británico Timothy Spall en el...

Ángel: "Me veo entrando en la historia del club"

Getafe (Madrid), 30 nov (EFE).- Ángel Rodríguez, delantero del Getafe, afirmó este lunes en rueda de prensa que se ve con opciones de superar a Manu del...

El papa suspende el tradicional homenaje a la Inmaculada en Plaza de España

Ciudad del Vaticano, 30 nov (EFE).- El papa Francisco no acudirá este 8 de diciembre para realizar el tradicional homenaje a la Inmaculada en la Plaza de...

Laporta central

Barcelona, 30 nov (EFE).- A Joan Laporta (Barcelona, 1962) lo han cambiado, parece otro. Su discurso inclusivo, sus formas, su puesta en escena, la manera...

Arenas: "En este punto lo más importante no es querer ser campeón de MotoGP"

Madrid, 30 nov (EFE).- El español Albert Arenas (Gerona, 1996) ha conseguido coronarse como campeón del mundo de Moto3 al filo de los veinticuatro años. Su...

Limitaciones todavía en Europa con la mirada en las Navidades

Redacción Internacional, 30 nov (EFE).- Europa mantiene restricciones con la atención puesta en las festividades navideñas, de manera que las previsibles...

Hervé Le Tellier, premio Goncourt 2020 por su novela "L'Anomalie"

París, 30 nov (EFE).- El escritor Hervé Le Tellier fue reconocido este lunes con el prestigioso premio Goncourt, el más importante de las letras francesas,...

Claves económicas que marcarán la semana en Latinoamérica

Madrid, 30 nov (EFE).- Brasil dará a conocer esta semana la evolución del PIB en el tercer trimestre, tras la caída del 9,7 % en el segundo con respecto a...

Renuncia el presidente de la Bolsa de Tokio por los fallos del 1 de octubre

Tokio, 30 nov (EFE).- El presidente de la Bolsa de Tokio, Koichiro Miyahara, renunció hoy al cargo para asumir su responsabilidad en los problemas técnicos...

Eden Hazard sufre una lesión muscular en el muslo derecho

Madrid, 30 nov (EFE).- Mientras el Real Madrid se encuentra en Kiev para enfrentarse este martes (18:55 horas CET) al Shakhtar Donetsk en Champions, el...

Neuer, Lewandowski y Goretzka no jugarán contra el Atlético

Madrid, 30 nov (EFE).- Hansi Flick, entrenador del Bayern Múnich, descartó este lunes a Manuel Neuer, Robert Lewandowski y Leon Goretzka para el partido de...