17 de septiembre de 2019
ÚLTIMAS NOTICIAS:

"Baleada", platillo hondureño que va de la sencilla a la que lleva "de todo"

Tegucigalpa, 13 sep (EFE).- La "baleada", platillo que antes de popularizarse con ese nombre ya era parte de la dieta de obreros de las bananeras en el norte de Honduras, no ha escapado de los cambios y ahora van desde una sencilla tortilla de harina de trigo con frijoles fritos y queso rallado, hasta las "megabaleadas" que llevan "de todo".

Tegucigalpa, 13 sep (EFE).- La "baleada", platillo que antes de popularizarse con ese nombre ya era parte de la dieta de obreros de las bananeras en el norte de Honduras, no ha escapado de los cambios y ahora van desde una sencilla tortilla de harina de trigo con frijoles fritos y queso rallado, hasta las "megabaleadas" que llevan "de todo".

Una "baleada sencilla", siempre doblada, lleva frijoles fritos, queso rallado y mantequilla, o solamente uno de los dos lácteos.

Pero dependiendo el gusto del comensal, también hay puestos callejeros, pequeños y grandes restaurantes de comidas rápidas en las que el menú de la "baleada" ofrece, entre otras guarniciones, huevo revuelto, chorizo, carne de cerdo frita, de res o pollo.

No faltan los que le añaden aguacate, quesillo, plátano maduro frito, encurtido con cebolla, guacamole, rodajas de chile jalapeño o alguna salsa. Así han surgido la "hiperbaleada", "megabaleada", "superbaleada" o la "chuchibaleada", emulando al sushi japonés.

En Tegucigalpa han proliferado puestos de "baleada" en calles y bulevares, algunos bajo una carpa, paraguas o al aire libre.

Para Viviana Coello, los primeros "ingredientes" para preparar sus "baledas", platillo de pobres y ricos, son "amor y dedicación".

Las "baleadas" de Coello, como en la mayoría de negocios, van desde "la sencilla" hasta las "con todo", esta última a un coste de 35 lempiras (1,4 dólares) porque "es como un desayuno completo".

Coello recordó que hacer la tortilla de harina es fácil y que sus ingredientes son harina de trigo, agua, sal y manteca vegetal. La masa, cortada en pequeñas bolas se deja reposar por varios minutos antes de estirarlas, en algunos casos con la ayuda de un utensilio circular de metal o madera, o simplemente a mano.

El negocio de Coello está situado frente a la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (Unah) y, según explicó, por la "alta demanda", todos los días preparan 250 libras (113,6 kilos) de harina para hacer unas 1.700 "baleadas", que se venden entre las 06:00 y las 17:00 horas locales (12:00 a 23:00 GMT).

Coello invitó a nacionales y extranjeros a que visiten su puesto de "baleadas", porque "son buenas" y es el platillo "que nos caracteriza a los hondureños en el mundo".

En el mismo bulevar que lleva a la Unah, otras tres mujeres están al frente de dos puestos de "baleadas", distantes a unos 100 metros el primero con el segundo.

El primero lo atiende en una acera Xochitl Martínez, de 25 años, quien dijo a Efe que llega a su puesto a las 04:30 horas (10:30 y termina a las 09:00 (15:00 GMT), tiempo durante el que vende 100 "baleadas".

La jornada de Xochitl, quien desde los 11 años trabaja en eso, continúa de las 15:00 a las 22:00 horas locales (de las 21:00 a las 04:00 GMT) en otro puesto frente a la Unah, como parte del negocio familiar que tiene con su madre, Gianina Sierra.

Los bártulos que utiliza Xochitl por la mañana, cuando vende "baleadas sencillas y con huevo revuelto, entre ellos una mesa, tres sillas de plástico, una plancha que funciona con un cilindro de gas licuado de 25 libras (11,3 kilos), ollas y envases grandes con refrescos naturales, los carga en un pequeño coche de trabajo su padre, Wilfredo Valle.

El segundo puesto es el de las hermanas Nohemy y Crisbel, de unos 22 años, quienes atienden a sus clientes de las 06:00 a las 10:00 horas como parte de otro negocio familiar. Por su trabajo reciben una paga diaria de 200 lempiras (ocho dólares) cada una.

Ambas recién han concluido su educación secundaria a distancia y sueñan con ser profesionales universitarias, Nohemy quiere ser enfermera y Crisbel ingeniera civil, "o cualquier otra carrera".

Las "baleadas" de las dos hermanas, en cinco versiones, también son una tentación y su coste oscila entre 10 y 22 lempiras (de 40 a 88 centavos de dólar).

Crisbel indicó a Efe que las ventas han caído y que no sueña con tener su propio puesto de "baleadas", sino con un título universitario y "trabajar en el Gobierno".

Nohemy analiza si estudiar enfermería o trabajo social, pero mientras llega el tiempo para comenzar en la Unah el próximo año, ambas continuarán vendiendo el platillo más popular de Honduras.

En San Pedro Sula, La Ceiba y El Progreso, norte, tres hondureñas se atribuyen desde hace varías décadas el nombre de la "baleada", dos de ellas asociándolo con una mujer que habría resultado herida de bala en un tiroteo cercano a sus negocios.

La tercera asegura que se le ocurrió a ella, que la tortilla representa la cápsula de un proyectil, los frijoles la bala y el queso rallado la pólvora. La idea le habría surgido viendo a su padre cómo hacía las balas cuando iba de cacería, cerca de La Ceiba.

Lo cierto es que, aunque sin el nombre que la ha hecho famosa, la tortilla de harina de trigo con frijoles fritos, queso o mantequilla, surgió en los barracones de las fincas bananeras de una multinacional estadounidense, según apuntes históricos.

Entonces, el platillo era consumido por lo general el domingo, para variar el menú de los curtidos obreros de las bananeras y sus familias en el norte de Honduras.

Histórico de noticias
Adriana Barraza: "Me gustó mucho ver a Rambo de una manera humana"

Los Ángeles (EE.UU.), 17 sep (EFE).- Una saga de adrenalina y acción como "Rambo" no parece, a priori, un proyecto para Adriana Barraza, pero la carismática...

La Agencia Efe recupera la faceta periodística de Mario Benedetti

Montevideo, 17 sep (EFE).- Mario Benedetti escribió gran número de artículos periodísticos a lo largo de su vida, una faceta que la Agencia Efe se propone...

Las autoridades de Bahamas prevén un aumento sustancial de muertos por Dorian

San Juan, 17 sep (EFE).- El comisionado de la Policía de Bahamas, Anthony Ferguson, reveló este martes que los equipos de rescate aún no han llegado al...

El chavismo no se reincorpora al Parlamento pese al compromiso en el diálogo

Caracas, 17 sep (EFE).- Los diputados del chavismo, minoría en el Parlamento venezolano, no se reincorporaron este martes a sus curules tal y como se había...

La selección argentina al volver a casa: "Es maravilloso lo que logramos"

Buenos Aires, 17 sep (EFE).- Recibidos por familiares, amigos y seguidores, varios de los jugadores de la selección de baloncesto de Argentina regresaron...

La Bienal de Arte Textil, en busca de la sostenibilidad a través del textil

Madrid, 17 sep (EFE).- La VIII Bienal Internacional de Arte Textil reúne en Madrid una muestra de "fiber art", una reflexión sobre la sostenibilidad y las...

Greta Thunberg y activistas urgen al Congreso de EE.UU. a actuar por el planeta

Washington, 17 sep (EFE).- Greta Thunberg, junto a un grupo líderes indígenas, exigieron este martes al Congreso de Estados Unidos acciones concretas y...

Nasralla afirma que la Honduras de Hernández es un "peligro" para EE.UU.

Miami, 17 sep (EFE).- El excandidato presidencial hondureño Salvador Nasralla afirma que, bajo el mando del "dictador" Juan Orlando Hernández, Honduras es...

La colombiana EPM vende por 138 millones de dólares un parque eólico en Chile

Medellín (Colombia), 17 sep (EFE).- La colombiana Empresas Públicas de Medellín (EPM) vendió por 138 millones de dólares sus acciones en el Parque Eólico...

Becky G recibirá un premio especial en los Latin American Music Awards

Los Ángeles (EE.UU.), 17 sep (EFE).- La fulgurante carrera de la cantante estadounidense Becky G será reconocida con el premio Evolución Extraordinaria que...

Cuba confía en seguir captando inversión foránea pese a la crisis de combustible

La Habana, 17 sep (EFE).- Cuba espera atraer más inversiones extranjeras en su mayor bolsa comercial, la Feria de La Habana 2019 que se celebrará en...

La cueca, el mejor baile para ligar en las Fiestas Patrias de Chile

Santiago de Chile, 17 sep (EFE).- Lo mejor para ligar a mediados de septiembre en Chile es saber bailar cueca. El cortejo de amor que representa el baile...

Una pareja practica sexo en un vehículo de policía tras ser detenidos en EE.UU.

Miami, 17 sep (EFE).- Una pareja de Florida (EE.UU.) se animó a mantener relaciones sexuales en el asiento trasero de un vehículo de la policía poco después...

Dolor y resignación a dos años del terremoto que azotó el centro de México

Puebla (México), 17 sep (EFE).- El dolor, el miedo, la angustia y la resignación se sienten todavía en los municipios de San Juan Pilcaya, Chietla y Atzala,...

Casi 50.000 trabajadores de GM entran en su segundo día de huelga en EE.UU.

Washington, 17 sep (EFE).- Por segundo día consecutivo, cerca de 50.000 trabajadores de General Motors (GM) en Estados Unidos están en huelga para reclamar...

Ocho mundialistas desembarcan en Uruguay con un torneo internacional de la NBA

Montevideo, 17 sep (EFE).- Ocho jugadores que disputaron el reciente Mundial de China de baloncesto con sus respectivas selecciones participarán, desde este...

El huracán Humberto se hace más fuerte y grande en su camino a las Bermudas

Miami, 17 sep (EFE).- El huracán Humberto se hizo más grande y más fuerte en las últimas horas, en las que alcanzó la categoría 2 de la escala...

Las condiciones climatológicas aumentan a 175.000 hectáreas quemadas en Paraguay

Asunción, 17 sep (EFE).- Las fuertes rachas de vientos y las altas temperaturas registradas en los últimos días han elevado hasta más de 175.000 el número...

Saïd y Karoui, dos populistas salidos de TV, lucharán por la presidencia

Túnez, 17 sep (EFE).- Los resultados oficiales confirmaron hoy que el jurista ultraconservador Kaïes Said, y el magnate de los medios en prisión preventiva...

Piden anular la inscripción de 773.000 cédulas para los comicios en Colombia

Bogotá, 17 sep (EFE).- La Procuraduría General de Colombia solicitó este martes al Consejo Nacional Electoral (CNE) que anule la inscripción de 773.000...

La Fed inicia su reunión con expectativas de una posible nueva bajada de tipos

Washington, 17 sep (EFE).- La Reserva Federal (Fed) comienza este martes su reunión de dos días sobre política monetaria en la que podría aplicar un nuevo...

El cuerpo humano centra una ambiciosa muestra de Gormley en la Royal Academy de Londres

Londres, 17 sep (EFE).- El cuerpo humano y su relación con el espacio que le rodea centra una ambiciosa muestra, presentada este martes en la Royal Academy...

Gobierno de México revisará caso Ayotzinapa con Poder Judicial y Fiscalía

México, 17 sep (EFE).- El presidente de México, Andrés Manuel López Obrador, informó este martes que miembros de su Ejecutivo revisarán el caso de los 43...

WeWork aplaza para finales de año su salida a la bolsa entre dudas de los inversores

Nueva York, 17 sep (EFE).- La compañía estadounidense de espacios de trabajo compartidos WeWork aplazó su salida a bolsa, que se esperaba tan pronto como la...